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May 23, 2023

Weber Workshops anuncia o EG

Em novembro de 2022, Weber Workshops está lançando uma nova iteração em seu amplamente

Em novembro de 2022, a Weber Workshops está lançando uma nova iteração em seu renomado moedor de café, o EG-1. Desde 2015, quando o EG-1 foi introduzido pela primeira vez como o primeiro moedor super sofisticado de dosagem única, ele ganhou seguidores significativos em toda a indústria de cafés especiais. Em 2019, o v2 foi lançado, consolidando ainda mais sua posição como o principal moedor de café de dosagem única. Hoje, a Weber Workshops anuncia a terceira geração do EG-1, a v3.

O EG-1 é um moedor de café projetado em torno de rebarbas planas de 80 mm, especificamente para cafés e residências de dosagem única. Foi o primeiro moedor de café industrial a permitir controle variável de RPM e também o primeiro a introduzir um sistema de ajuste escalonado de 5 mícrons para controle preciso durante a marcação do café expresso. A retenção mínima de moagem (abaixo de 0,1 g) também permite que vários cafés sejam usados ​​em conjunto sem a necessidade de limpeza ou discagem intermediária, economizando tempo e valiosos recursos de café.

A v3 do moedor melhorou ainda mais em relação ao seu antecessor com algumas mudanças importantes, a mais visível das quais é a introdução de um botão Purge dedicado. Colocado no centro do botão RPM, o botão Purge opera de forma diferente, dependendo se o moedor já está funcionando ou parado. Se o moedor estiver parado, pressionar o botão fará com que as lâminas gire para trás por 1 segundo e, em seguida, em velocidade máxima para frente por 1,5 segundo. Isso é suficiente para desalojar quaisquer pequenas partículas que ainda possam estar presas nas rebarbas ou nos limpadores, melhorando ainda mais a já mínima retenção de moagem. Pressionar Purge durante a moagem maximiza temporariamente as RPMs para purgar os últimos grânulos de café de dentro das rebarbas.

O interior do moedor também foi renovado. Com o aprimoramento da eletrônica, a Weber Workshops tem se empenhado em criar seu próprio firmware que futuramente poderá ser atualizado conforme a necessidade. Com a criação de novas geometrias de rebarbas, a atualização do firmware no futuro pode otimizar o controle de RPM e as características de purga para rebarbas específicas.

Finalmente, a fim de atender à crescente demanda, a produção do EG-1 mudou de um sistema de pré-encomenda em lote para produção contínua. A montagem contínua deve permitir que os prazos de entrega sejam reduzidos de semanas ou meses para apenas dias, e eles planejam estocar os moedores em seus pontos de distribuição locais em Taipei, América do Norte (Nevada), Hamburgo (para a UE) e Melbourne. A nova base de Hamburgo está sendo chefiada por Christian Klatt, diretor de operações da WW na UE (ele/ele/dele, campeonato alemão de baristas de 2007, 10 anos de treinamento e educação Mahlkonig, 5 anos de comércio de café verde List & Beisler, certificado Q-grader).

Douglas Weber, o fundador e CEO da Weber Workshops, mencionou que: "O EG-1 é uma plataforma sólida que estamos empenhados em melhorar e aperfeiçoar para atender às necessidades em constante mudança da indústria de cafés especiais. melhorou ainda mais ao trabalhar em conjunto com os cérebros da máquina, e queremos incorporar essa flexibilidade para as gerações futuras."

Usado em conjunto com Weber's Bean CellarsTM, pode ser alcançado um fluxo de trabalho ideal voltado para a dosagem única. A dosagem única permite que o café permaneça fresco por mais tempo e evita a necessidade de as lojas remarcarem suas ofertas de café ao longo do dia, economizando o tempo do barista e os valiosos cafés com os quais trabalham. O EG-1 continua sendo o esmeril comercial mais fácil de limpar do mercado, permitindo acesso total às rebarbas em questão de segundos sem a necessidade de ferramentas.

Incluído com cada compra do EG-1• Uma unidade EG-1, nos esquemas de cores Silver ou ONYX.• Um Blind Shaker, da mesma cor da unidade.• Um cilindro EG-1 (para centralização automática do Blind Shaker sob o bico).• Uma almofada anti-arranhões de couro para o Blind Shaker sobressalente (o agitador de alinhamento automático fica na prateleira traseira da base).• Lâminas de limpeza sobressalentes (5 conjuntos).• Uma escova de limpeza de cabo de pau-rosa maciço.• Um modelo de 1,8 m cabo elétrico regionalizado para o país (somente nos estilos dos EUA, AU, UE e Reino Unido) • (Opcional) – Rebarbas SSP podem ser adicionadas por US$ 200 (um desconto de US$ 150) se compradas juntas.